Speisekarte

Zusätzlich zu unserer regulären Speisekarte finden Sie auch viele köstliche Tagesempfehlungen auf unserer Tafel im Elsbach Restaurant.

Scampi vom Grill

auf essbarer Landschaft mit Honig-Balsamico-Vinaigrette „Made by Marc“ und hausgemachter Aioli
€13.00
In Honig gratinierter Ziegenkäse

mit Tomaten-Chili-Chutney „Made by Marc“* & Rote Beete-Zitronen Relish
€9.00
Marcs Empfehlung
Gebackenes Sushi

veggie: mit Roter Beete, Wakame und Kimchi, dazu Ingwer, Wasabi und Soja-Sauce
€9.50
Elsbachs Antipasti

mit Rindercarpaccio, Tomate-Mozzarella „Caprese“, Vitello Tonnato, Lamm & grosse Garnele vom Grill, gegrilles Gemüse in Balsamico
€13.00
Jakobsmuscheln

mit Beluga Linsen, Rosinen & Thai-Kokosschaum
€15.00

Wir servieren nur fangfrischen Fische. Entnehmen Sie daher unsere weiteren „Catch of the Days“ von der Tafel.

Bardierte Medaillons vom heimischen Schwein mit Pfeffersauce

serviert mit mariniertem Gemüse & Röstkartoffeln
€16.50
Niedrigtemperatur gegarter Rinderbraten in eigener Sauce

dazu Preiselbeer-Rotkohl & Röstkartoffeln
€17.50
Schnitzel vom Kalbsrücken „Piccata Milanese“

serviert mit Pasta in Tomaten-Sugo „Made by Marc“, gehobeltem Parmesan & essbarer Landschaft
€19.00
½ Elsbach Ente

mit Preiselbeer-Rotkohl, gefülltem Otte Apfel & Röstkartoffeln
€23.00
Sous-vide gegarter Kalbs-Tafelspitz in eigener Sauce

mit gestovtem Rosenkohl & Kartoffelpüree
€23.00
Tagliata vom Rinderfilet

mit De Cecco Pasta mit Tomaten-Sugo „Made by Marc“ und geschmolzenen Robiola, dazu geraspelter Parmesan
€24.00
Marcs Empfehlung
Cordon Bleu Deluxe

vom Kalb, gefüllt mit Bergkäse, Overbeck Knochenschinken & geräuchertem Knoblauch, dazu Pommes frites und Salat
€24.50

Haben sie Fragen zur Allergenkennzeichnung im Rahmen der EU-Verordnung Nr. 1169/2011, so sprechen Sie uns bitte an.

MARC HÖHNE