Speisekarte

Zusätzlich zu unseren Elsbach Klassikern auf der Speisekarte finden Sie auch viele köstliche Tagesempfehlungen auf unserer Tafel im Elsbach Restaurant.

In Honig gratinierter Ziegenkäse

mit Tomaten-Chili-Chutney „Made by Marc“* & Rote Beete-Zitronen Relish
€9.00
Scampi vom Grill

auf essbarer Landschaft mit Honig-Balsamico-Vinaigrette „Made by Marc“ und hausgemachter Aioli
€13.00
Elsbachs Antipasti

mit Rindercarpaccio, Tomate-Mozzarella „Caprese“, Vitello Tonnato, Lamm & grosse Garnele vom Grill, gegrilles Gemüse in Balsamico
€13.00
Gebackenes Sushi

mit Lachs, Thunfisch & Scampi, dazu Ingwer, Soja & Wasabi
€14.50
Marcs Empfehlung
Calamaretti alla Plancha

mit hausgemachter Aioli & Brot
€14.50
Klassisches Tatar vom heimischen Rind

mit Crème fraîche
€14.50

Wir servieren nur fangfrischen Fisch. Entnehmen Sie daher bitte unsere weiteren „Catch of the Days“ von der Tafel.

Bardierte Medaillons vom heimischen Schwein mit Pfeffersauce

serviert mit mariniertem Gemüse & Röstkartoffeln
€17.50
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken

mit Karotten à la Crème & Kartoffelpüree
€19.00
Niedrigtemperatur gegarter Kalbstafelspitz in eigener Sauce

dazu Peperonata-Gemüse & Risotto von Frühlingspilzen
€23.00
Marcs Empfehlung
Rumpsteak „Strindberg“ mit Elsbach-Jus

serviert mit mariniertem Gemüse & Röstkartoffeln
€26.00
Filet Mignon mit aufgeschlagener Sauce béarnaise

dazu Wurzelspinat & Rosmarin-Kartoffeln
€29.00

Haben sie Fragen zur Allergenkennzeichnung im Rahmen der EU-Verordnung Nr. 1169/2011, so sprechen Sie uns bitte an.

MARC HÖHNE

Elsbach

Vorspeisen

In Honig gratinierter Ziegenkäse

Scampi vom Grill

Elsbachs Antipasti

Gebackenes Sushi

Calamaretti alla Plancha

Klassisches Tatar vom heimischen Rind

Suppen

Süppchen vom roten Linsen

Erbsenschaum-Süppchen

Marcs Bouillabaisse

Pasta

De Cecco Pasta mit Basilikum Pesto „Made by Marc“

Alle „Made by Marc“-Produkte auch für Zuhause erhältlich

Fisch & Fleisch

Aus Fluss & Meer

Filet vom Bio-Lachs

Thai Fischcurry

Elsbach Klassiker von der Wiese und Weide

Bardierte Medaillons vom heimischen Schwein mit Pfeffersauce

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken

Niedrigtemperatur gegarter Kalbstafelspitz in eigener Sauce

Rumpsteak „Strindberg“ mit Elsbach-Jus

Filet Mignon mit aufgeschlagener Sauce béarnaise

Darfs noch etwas Süßes sein?

Dessert

Süße Sünden

Crème brûlée

Zweierlei Mousse von der Herforder Weinrich Schokolade

Marcs London Cheese Cake