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From Seed to Cup
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About
All of our dishes are made in-house from scratch using only local and premium ingredients. Rewriting familiar recipes into delightful dishes is our mission and greatest joy.
Coffee & More
Betriebsferien 14.- 21. April
Lammrücken, Kräuterkruste, Jus
Kräuterseitlinge, Blattspinat, Risotto
36 €
Tagliatelle Cacio e pepe
Bergkäse & Schwarzer Pfeffer, getrocknete Tomaten, Rucola, Pinienkerne – wahlweise
– so wie’s kommt
– mit Rinderfiletspitzen
– so wie’s kommt
– mit Rinderfiletspitzen
18 € /
29 €
Heiligabend, 10 – 12 Uhr: Brotzeit
Am Heiligabend-Vormittag gibt es von 10 – 12 Uhr wieder Marcs köstliches Sauerteigbrot, verschieden belegt mit zum Beispiel „Made by Marc“-Marmeladen oder Eggs Benedict – und in vielen anderen Varianten.
Dazu reichen wir Kaffee- und Tee-Spezialitäten, Säfte, Sekt und was das Herz sonst noch begehrt.
Crème brûlée
Vanille-Creme mit Karamell-Kruste
8,50 €
Selbstgebackener Kuchen
Täglich wechselnde, selbstgebackene Kuchen – auf Wunsch mit Schlagsahne + 50 Cent.
3,50 €
Weitere Portion Brot & Butter
4,50 €
MONTAG: Indisches Chicken Tikka
mit Roten Zwiebeln, Paprika, Garam Marsala und Super Sella Reis
12,50 €
DIENSTAG: Hausgemachte Kalbsfrikadellen
mit Kohlrabi à la Crème und Petersilienkartoffeln
12,50 €
MITTWOCH: Gulasch vom Kalb
dazu Rotkohl und Kartoffelpüree
12,50 €
DONNERSTAG: Gekräuterter Schweinebraten
mit Peperonata und Rosmarin-Kartoffelpüree
12,50 €
Frites
4,50 €
Kleiner gemischter Salat
6,50 €
Hausgemachte Sorbets
3 Sorten, Rote Grütze
8,50 €
350g gebutterter weißer Herforder Spargel
mit neuen Kartoffeln – wahlweise dazu
22 €
Sauce hollandaise
von Hand aufgeschlagen
3 €
Rührei von 3 Bio-Eiern
Biohof Meyer-Arend
6 €
kleines Kalbsschnitzel
12 €
Spargel-Crèmesüppchen
Sonnenblumenkerne, Chili, Soja
9 €
Gratinierter Honig-Ziegenkäse
Tomaten-Chili-Chutney „Made by Marc“, Rote Beete-Zitronen-Relish
9 €
Pulpo vom Grill
Aioli, Pflücksalate
16 €
Unsere wechselnden Fischgerichte entnehmen Sie bitte der Tafel
Gerne gibt Ihnen unser Service auch Empfehlungen.
Suppe: Minestrone
italienische Gemüsesuppe mit weißen Bohnen, dazu geraspelter Parmesan und Sauerteigbrot „Baked by Marc“
8,50 €
Salat: Romana Salat mit gratiniertem Ziegenkäse
Walnüssen, Bärlauch Pesto aus Marcs Gaten und getrockneten Tomaten
12,50 €
Veggie: Gewoktes Ingwer-Gemüse mit Bio-Spiegelei
vom Biohof Meyer-Arend, Sweet Soy Sauce und Kopfsalat, dazu Super Sella Reis
12,50 €
Pasta: De Cecco Penne mit heller Kalbsbolognese
Stangensellerie, Blattpetersilie und geraspeltem Parmesan
9,50 €
Apéro
White Port Tonic
8,50 €
Weiß
2023er Kreuznacher Narrenkappe – Weingut Genheimer Kiltz, Sauvignon Blanc
0,2 ml
9,50 €
Rot
2022er Neprica Primitivo Puglia – Tormaresca (Antinori)
0,2 ml
9,50 €
Alle Gerichte auch zum Mitnehmen
Telefonische Vorbestellungen werden bis 12 Uhr unter 05221 282828 angenommen.
Dessert
Tagesdessert
4,50 €
FREITAG: Paniertes Filet vom Seelachs mit Remouladensauce
dazu Gurkensalat und Röstkartoffeln
12,50 €
Mousse au chocolat im Glas
weiße & dunkle Schokolade, Herforder Manufaktur „Weinrich“
8,50 €
Banoffee
Banane, Karamell, Keks, Dulce de leche
8,50 €
220g Filet vom argentinischem Rind, Jus
Blumenkohl-Créme, Frites, Kräuterbutter
38 €
Kalbsschnitzel, in aufsteigender Butter gebraten
Karotten à la crème, Röstkartoffeln
28 €
Konfierte Karotten, Avocado vom Grill
Süßkartoffelpüree, Passionsfrucht, Kichererbsen Sticks, Liebstöckel Crumble
22 €
Elsbachs Antipasti di carne
Halb & halb: Rinderfilet Carpaccio, Parmesan / rosa pochiertes Vitello vom Kalb, Tonnato Creme
15 €
Crispy Sushi
Soja, Sesam, Wasabi – wahlweise
– vegan/ veggie: Kimchi, Wakame, Rote Beete
– Lachs, Scampi Yakiniku (vom Grill)
– vegan/ veggie: Kimchi, Wakame, Rote Beete
– Lachs, Scampi Yakiniku (vom Grill)
11 € /
16 €
technology
Betriebsferien 14.- 21. April
Lammrücken, Kräuterkruste, Jus
Kräuterseitlinge, Blattspinat, Risotto
36 €
Tagliatelle Cacio e pepe
Bergkäse & Schwarzer Pfeffer, getrocknete Tomaten, Rucola, Pinienkerne – wahlweise
– so wie’s kommt
– mit Rinderfiletspitzen
– so wie’s kommt
– mit Rinderfiletspitzen
18 € /
29 €
Heiligabend, 10 – 12 Uhr: Brotzeit
Am Heiligabend-Vormittag gibt es von 10 – 12 Uhr wieder Marcs köstliches Sauerteigbrot, verschieden belegt mit zum Beispiel „Made by Marc“-Marmeladen oder Eggs Benedict – und in vielen anderen Varianten.
Dazu reichen wir Kaffee- und Tee-Spezialitäten, Säfte, Sekt und was das Herz sonst noch begehrt.
Crème brûlée
Vanille-Creme mit Karamell-Kruste
8,50 €
Selbstgebackener Kuchen
Täglich wechselnde, selbstgebackene Kuchen – auf Wunsch mit Schlagsahne + 50 Cent.
3,50 €
Weitere Portion Brot & Butter
4,50 €
MONTAG: Indisches Chicken Tikka
mit Roten Zwiebeln, Paprika, Garam Marsala und Super Sella Reis
12,50 €
DIENSTAG: Hausgemachte Kalbsfrikadellen
mit Kohlrabi à la Crème und Petersilienkartoffeln
12,50 €
MITTWOCH: Gulasch vom Kalb
dazu Rotkohl und Kartoffelpüree
12,50 €
DONNERSTAG: Gekräuterter Schweinebraten
mit Peperonata und Rosmarin-Kartoffelpüree
12,50 €
Frites
4,50 €
Kleiner gemischter Salat
6,50 €
Hausgemachte Sorbets
3 Sorten, Rote Grütze
8,50 €
350g gebutterter weißer Herforder Spargel
mit neuen Kartoffeln – wahlweise dazu
22 €
Sauce hollandaise
von Hand aufgeschlagen
3 €
Rührei von 3 Bio-Eiern
Biohof Meyer-Arend
6 €
kleines Kalbsschnitzel
12 €
Spargel-Crèmesüppchen
Sonnenblumenkerne, Chili, Soja
9 €
Gratinierter Honig-Ziegenkäse
Tomaten-Chili-Chutney „Made by Marc“, Rote Beete-Zitronen-Relish
9 €
Pulpo vom Grill
Aioli, Pflücksalate
16 €
Unsere wechselnden Fischgerichte entnehmen Sie bitte der Tafel
Gerne gibt Ihnen unser Service auch Empfehlungen.
Suppe: Minestrone
italienische Gemüsesuppe mit weißen Bohnen, dazu geraspelter Parmesan und Sauerteigbrot „Baked by Marc“
8,50 €
Salat: Romana Salat mit gratiniertem Ziegenkäse
Walnüssen, Bärlauch Pesto aus Marcs Gaten und getrockneten Tomaten
12,50 €
Veggie: Gewoktes Ingwer-Gemüse mit Bio-Spiegelei
vom Biohof Meyer-Arend, Sweet Soy Sauce und Kopfsalat, dazu Super Sella Reis
12,50 €
Pasta: De Cecco Penne mit heller Kalbsbolognese
Stangensellerie, Blattpetersilie und geraspeltem Parmesan
9,50 €
Apéro
White Port Tonic
8,50 €
Weiß
2023er Kreuznacher Narrenkappe – Weingut Genheimer Kiltz, Sauvignon Blanc
0,2 ml
9,50 €
Rot
2022er Neprica Primitivo Puglia – Tormaresca (Antinori)
0,2 ml
9,50 €
Alle Gerichte auch zum Mitnehmen
Telefonische Vorbestellungen werden bis 12 Uhr unter 05221 282828 angenommen.
Dessert
Tagesdessert
4,50 €
FREITAG: Paniertes Filet vom Seelachs mit Remouladensauce
dazu Gurkensalat und Röstkartoffeln
12,50 €
Mousse au chocolat im Glas
weiße & dunkle Schokolade, Herforder Manufaktur „Weinrich“
8,50 €
Banoffee
Banane, Karamell, Keks, Dulce de leche
8,50 €
220g Filet vom argentinischem Rind, Jus
Blumenkohl-Créme, Frites, Kräuterbutter
38 €
Kalbsschnitzel, in aufsteigender Butter gebraten
Karotten à la crème, Röstkartoffeln
28 €
Konfierte Karotten, Avocado vom Grill
Süßkartoffelpüree, Passionsfrucht, Kichererbsen Sticks, Liebstöckel Crumble
22 €
Elsbachs Antipasti di carne
Halb & halb: Rinderfilet Carpaccio, Parmesan / rosa pochiertes Vitello vom Kalb, Tonnato Creme
15 €
Crispy Sushi
Soja, Sesam, Wasabi – wahlweise
– vegan/ veggie: Kimchi, Wakame, Rote Beete
– Lachs, Scampi Yakiniku (vom Grill)
– vegan/ veggie: Kimchi, Wakame, Rote Beete
– Lachs, Scampi Yakiniku (vom Grill)
11 € /
16 €
Betriebsferien 14.- 21. April
Lammrücken, Kräuterkruste, Jus
Kräuterseitlinge, Blattspinat, Risotto
36 €
Tagliatelle Cacio e pepe
Bergkäse & Schwarzer Pfeffer, getrocknete Tomaten, Rucola, Pinienkerne – wahlweise
– so wie’s kommt
– mit Rinderfiletspitzen
– so wie’s kommt
– mit Rinderfiletspitzen
18 € /
29 €
Heiligabend, 10 – 12 Uhr: Brotzeit
Am Heiligabend-Vormittag gibt es von 10 – 12 Uhr wieder Marcs köstliches Sauerteigbrot, verschieden belegt mit zum Beispiel „Made by Marc“-Marmeladen oder Eggs Benedict – und in vielen anderen Varianten.
Dazu reichen wir Kaffee- und Tee-Spezialitäten, Säfte, Sekt und was das Herz sonst noch begehrt.
Crème brûlée
Vanille-Creme mit Karamell-Kruste
8,50 €
Selbstgebackener Kuchen
Täglich wechselnde, selbstgebackene Kuchen – auf Wunsch mit Schlagsahne + 50 Cent.
3,50 €
Weitere Portion Brot & Butter
4,50 €
MONTAG: Indisches Chicken Tikka
mit Roten Zwiebeln, Paprika, Garam Marsala und Super Sella Reis
12,50 €
DIENSTAG: Hausgemachte Kalbsfrikadellen
mit Kohlrabi à la Crème und Petersilienkartoffeln
12,50 €
MITTWOCH: Gulasch vom Kalb
dazu Rotkohl und Kartoffelpüree
12,50 €
DONNERSTAG: Gekräuterter Schweinebraten
mit Peperonata und Rosmarin-Kartoffelpüree
12,50 €
Frites
4,50 €
Kleiner gemischter Salat
6,50 €
Hausgemachte Sorbets
3 Sorten, Rote Grütze
8,50 €
350g gebutterter weißer Herforder Spargel
mit neuen Kartoffeln – wahlweise dazu
22 €
Sauce hollandaise
von Hand aufgeschlagen
3 €
Rührei von 3 Bio-Eiern
Biohof Meyer-Arend
6 €
kleines Kalbsschnitzel
12 €
Spargel-Crèmesüppchen
Sonnenblumenkerne, Chili, Soja
9 €
Gratinierter Honig-Ziegenkäse
Tomaten-Chili-Chutney „Made by Marc“, Rote Beete-Zitronen-Relish
9 €
Pulpo vom Grill
Aioli, Pflücksalate
16 €
Unsere wechselnden Fischgerichte entnehmen Sie bitte der Tafel
Gerne gibt Ihnen unser Service auch Empfehlungen.
Suppe: Minestrone
italienische Gemüsesuppe mit weißen Bohnen, dazu geraspelter Parmesan und Sauerteigbrot „Baked by Marc“
8,50 €
Salat: Romana Salat mit gratiniertem Ziegenkäse
Walnüssen, Bärlauch Pesto aus Marcs Gaten und getrockneten Tomaten
12,50 €
Veggie: Gewoktes Ingwer-Gemüse mit Bio-Spiegelei
vom Biohof Meyer-Arend, Sweet Soy Sauce und Kopfsalat, dazu Super Sella Reis
12,50 €
Pasta: De Cecco Penne mit heller Kalbsbolognese
Stangensellerie, Blattpetersilie und geraspeltem Parmesan
9,50 €
Apéro
White Port Tonic
8,50 €
Weiß
2023er Kreuznacher Narrenkappe – Weingut Genheimer Kiltz, Sauvignon Blanc
0,2 ml
9,50 €
Rot
2022er Neprica Primitivo Puglia – Tormaresca (Antinori)
0,2 ml
9,50 €
Alle Gerichte auch zum Mitnehmen
Telefonische Vorbestellungen werden bis 12 Uhr unter 05221 282828 angenommen.
Dessert
Tagesdessert
4,50 €
FREITAG: Paniertes Filet vom Seelachs mit Remouladensauce
dazu Gurkensalat und Röstkartoffeln
12,50 €
Mousse au chocolat im Glas
weiße & dunkle Schokolade, Herforder Manufaktur „Weinrich“
8,50 €
Banoffee
Banane, Karamell, Keks, Dulce de leche
8,50 €
220g Filet vom argentinischem Rind, Jus
Blumenkohl-Créme, Frites, Kräuterbutter
38 €
Kalbsschnitzel, in aufsteigender Butter gebraten
Karotten à la crème, Röstkartoffeln
28 €
Konfierte Karotten, Avocado vom Grill
Süßkartoffelpüree, Passionsfrucht, Kichererbsen Sticks, Liebstöckel Crumble
22 €
Elsbachs Antipasti di carne
Halb & halb: Rinderfilet Carpaccio, Parmesan / rosa pochiertes Vitello vom Kalb, Tonnato Creme
15 €
Crispy Sushi
Soja, Sesam, Wasabi – wahlweise
– vegan/ veggie: Kimchi, Wakame, Rote Beete
– Lachs, Scampi Yakiniku (vom Grill)
– vegan/ veggie: Kimchi, Wakame, Rote Beete
– Lachs, Scampi Yakiniku (vom Grill)
11 € /
16 €
Betriebsferien 14.- 21. April
Lammrücken, Kräuterkruste, Jus
Kräuterseitlinge, Blattspinat, Risotto
36 €
Tagliatelle Cacio e pepe
Bergkäse & Schwarzer Pfeffer, getrocknete Tomaten, Rucola, Pinienkerne – wahlweise
– so wie’s kommt
– mit Rinderfiletspitzen
– so wie’s kommt
– mit Rinderfiletspitzen
18 € /
29 €
Heiligabend, 10 – 12 Uhr: Brotzeit
Am Heiligabend-Vormittag gibt es von 10 – 12 Uhr wieder Marcs köstliches Sauerteigbrot, verschieden belegt mit zum Beispiel „Made by Marc“-Marmeladen oder Eggs Benedict – und in vielen anderen Varianten.
Dazu reichen wir Kaffee- und Tee-Spezialitäten, Säfte, Sekt und was das Herz sonst noch begehrt.
Crème brûlée
Vanille-Creme mit Karamell-Kruste
8,50 €
Selbstgebackener Kuchen
Täglich wechselnde, selbstgebackene Kuchen – auf Wunsch mit Schlagsahne + 50 Cent.
3,50 €
Weitere Portion Brot & Butter
4,50 €
MONTAG: Indisches Chicken Tikka
mit Roten Zwiebeln, Paprika, Garam Marsala und Super Sella Reis
12,50 €
DIENSTAG: Hausgemachte Kalbsfrikadellen
mit Kohlrabi à la Crème und Petersilienkartoffeln
12,50 €
MITTWOCH: Gulasch vom Kalb
dazu Rotkohl und Kartoffelpüree
12,50 €
DONNERSTAG: Gekräuterter Schweinebraten
mit Peperonata und Rosmarin-Kartoffelpüree
12,50 €
Frites
4,50 €
Kleiner gemischter Salat
6,50 €
Hausgemachte Sorbets
3 Sorten, Rote Grütze
8,50 €
350g gebutterter weißer Herforder Spargel
mit neuen Kartoffeln – wahlweise dazu
22 €
Sauce hollandaise
von Hand aufgeschlagen
3 €
Rührei von 3 Bio-Eiern
Biohof Meyer-Arend
6 €
kleines Kalbsschnitzel
12 €
Spargel-Crèmesüppchen
Sonnenblumenkerne, Chili, Soja
9 €
Gratinierter Honig-Ziegenkäse
Tomaten-Chili-Chutney „Made by Marc“, Rote Beete-Zitronen-Relish
9 €
Pulpo vom Grill
Aioli, Pflücksalate
16 €
Unsere wechselnden Fischgerichte entnehmen Sie bitte der Tafel
Gerne gibt Ihnen unser Service auch Empfehlungen.
Suppe: Minestrone
italienische Gemüsesuppe mit weißen Bohnen, dazu geraspelter Parmesan und Sauerteigbrot „Baked by Marc“
8,50 €
Salat: Romana Salat mit gratiniertem Ziegenkäse
Walnüssen, Bärlauch Pesto aus Marcs Gaten und getrockneten Tomaten
12,50 €
Veggie: Gewoktes Ingwer-Gemüse mit Bio-Spiegelei
vom Biohof Meyer-Arend, Sweet Soy Sauce und Kopfsalat, dazu Super Sella Reis
12,50 €
Pasta: De Cecco Penne mit heller Kalbsbolognese
Stangensellerie, Blattpetersilie und geraspeltem Parmesan
9,50 €
Apéro
White Port Tonic
8,50 €
Weiß
2023er Kreuznacher Narrenkappe – Weingut Genheimer Kiltz, Sauvignon Blanc
0,2 ml
9,50 €
Rot
2022er Neprica Primitivo Puglia – Tormaresca (Antinori)
0,2 ml
9,50 €
Alle Gerichte auch zum Mitnehmen
Telefonische Vorbestellungen werden bis 12 Uhr unter 05221 282828 angenommen.
Dessert
Tagesdessert
4,50 €
FREITAG: Paniertes Filet vom Seelachs mit Remouladensauce
dazu Gurkensalat und Röstkartoffeln
12,50 €
Mousse au chocolat im Glas
weiße & dunkle Schokolade, Herforder Manufaktur „Weinrich“
8,50 €
Banoffee
Banane, Karamell, Keks, Dulce de leche
8,50 €
220g Filet vom argentinischem Rind, Jus
Blumenkohl-Créme, Frites, Kräuterbutter
38 €
Kalbsschnitzel, in aufsteigender Butter gebraten
Karotten à la crème, Röstkartoffeln
28 €
Konfierte Karotten, Avocado vom Grill
Süßkartoffelpüree, Passionsfrucht, Kichererbsen Sticks, Liebstöckel Crumble
22 €
Elsbachs Antipasti di carne
Halb & halb: Rinderfilet Carpaccio, Parmesan / rosa pochiertes Vitello vom Kalb, Tonnato Creme
15 €
Crispy Sushi
Soja, Sesam, Wasabi – wahlweise
– vegan/ veggie: Kimchi, Wakame, Rote Beete
– Lachs, Scampi Yakiniku (vom Grill)
– vegan/ veggie: Kimchi, Wakame, Rote Beete
– Lachs, Scampi Yakiniku (vom Grill)
11 € /
16 €
Brunch & Lunch
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